進むチルド化とフレッシュ化 8
工場は、神戸工場、西神戸工場、稲城工場、厚木工場、厚木フードセンター、佐賀工場と、6工場展開しています。
さて、ジャガイモの処理量では、おそらく日本有数の工場が長野県松本市にあります。
ここに年間7000トンのジャガイモが北海道から輸送されてきます。
それにキャベツは全国から年間500トン以上集められます。
まさに日本農業の加工企業です。
この会社は、「丸川食品」(資本金2000万円)です。
十数年前に同社を訪問したときには、冷凍食品のクレームをなくすために、品質改善を積極的に行なっていて、手作業が多かったのです。
しかし今回の訪問で驚いたのは、ほとんどの作業は機械化され、しかも品質改善の努力が実って、品質クレームはまずなくなっていることでした。